Mini biskuitter

Ca. 25 stk.
200 g mandelmasse
1 1/4 dl Dansukker Sukker
1 æggehvide

Fyld:
100 g Philadelphia smøreost light, naturel
50 g smør eller margarine
1 1/4 dl Dansukker flormelis
1 tsk. Dansukker vaniljesukker
1 æggeblomme
1 spsk. kakao

Pynt:
100 g chokolade, valgfri sort
15 g kokosfedt
evt. 100 g finthakkede nødder eller mandler

Fremgangsmåde
Riv mandelmassen, og bland den med sukker og æggehvide.

Sprøjt eller læg dejen i små runde eller aflange kager på en bageplade med bagepapir. Giv kagerne et hårdt tryk med en finger, så de får en jævn form.

Lad dem hvile på pladen i 30 minutter, inden de bages midt i ovnen ved 175° i ca. 10 minutter.

Lad kagerne køle af på pladen. Rør ost, fedtstof og sukker sammen.

Tilsæt vaniljesukker, æggeblomme og kakao og rør, til massen er blandet godt.

Smør eller sprøjt fyldet på de afkølede kager. Sæt kagerne i fryseren i ca. 15 minutter.

Smelt chokolade og kokosfedt over vandbad.

Dyp kagerne i chokoladen og derefter evt. i hakkede nødder eller mandler.

Opbevares i køleskab. Kan fryses.